In het blad zien we veel foto’s van gerechten, eindproducten van de bereiding van een lijstje – soms een behoorlijk lijstje – van ingrediënten uit de Italiaanse keuken. Eigenlijk zien we die ingrediënten niet zo vaak in hun oorspronkelijke vorm voorbijkomen, zoals je ze in Italië op de markt vindt.
Veel ingrediënten zijn voor het gemak ook best te vervangen door het een of ander, alleen wie op de letter nauwkeurig wil zijn zal een boodschappenronde langs speciaalzaken moeten maken om alles bij elkaar te krijgen. Ook leuk om te doen, toch zou het geweldig zijn om voor één keer een complete Italiaanse versmarkt, denk aan de markt van Turijn, om de hoek te hebben. Alle groente, fruit, vis, vlees, brood, deegwaren, kaas en kruiden bij elkaar. Het blijft vooralsnog een droom. Op een markt als de Albert Cuyp kom je best een heel eind, ik was behoorlijk onder de indruk van de viskramen, maar het is toch niet helemaal te vergelijken met dit:
Cuore di bue-tomaten
Pachino-tomaten
Courgette
Paprika
Cime di rapa
Broccoletti
Artisjokken
Andere artisjokken
Schoongemaakte artisjokken om rauw te eten
Cardi (kardoen)
Costine (snijbiet)
Sinaasappels uit Calabrië
Abate-peren
Fichi d’India (cactusvrucht)
Pompoenen
Zoete pompoen
Ansjovis op zout
Kappertjes op zout
Torcetti
Caciocavallo
Canestrato
Pecorino
Provola
Provolone
Scamorza
Geit
Kalfspoot
Cappone (kapoen)
Lam
Piedini (poten) en cotenna (huid)
Salsiccia (verse worst)
Wild zwijn
Baccalà (klipvis)
Zwaardvis
Nog veel meer vis en tot ziens
Wat een prachtige plaatjes, krijg heimwee naar Italië! Op de zaterdagmarkt in Rotterdam zijn bepaalde producten ook steeds beter verkrijgbaar, maar wat zou het toch leuk zijn als je gewoon op zaterdagochtend even over een markt ergens in Italië zou kunnen struinen!