Pici zijn hele dikke spaghetti uit Toscane. Erg lekker met cacio e pepe (kaas en peper) zoals op de foto hieronder. Maar hoe maak je ze vers?
Met behulp van een speciale deegroller:
Nog niet in Nederland gezien. Een goed excuus om weer eens naar Toscane te gaan..
Je kunt ze ook met de hand rollen, een voor een. Misschien niet vor 15 man maar voor 3-4- personen lukt het makkelijk.
Ik heb ze jarenlang tijdens mijn Toscaanse kookworkshops met de hand laten maken en ga ze denk ik weer op het menu zetten: ik mis ze, ze zijn zo lekker!
Ciao!
Dank voor de tip! Lekker zijn ze zeker..
ik heb deze roller al een aantal jaren geleden gekocht bij dille & kamille.
ze hebben(of hadden) nog meer soorten.!