Briochebrood met zalm en venkel en een mayonaisesausje uit de broodspecial. – Lees verder
Impressies van een Italiaanse markt
1In het blad zien we veel foto’s van gerechten, eindproducten van de bereiding van een lijstje – soms een behoorlijk lijstje – van ingrediënten uit de Italiaanse keuken. Eigenlijk zien we die ingrediënten niet zo vaak in hun oorspronkelijke vorm voorbijkomen, zoals je ze in Italië op de markt vindt. – Lees verder
Liefdesknopen
0Deze romantische zoetigheden staan symbool voor de belofte die geliefden afleggen. De traditie is dat geliefde stelletjes elkaar een zakdoek geven met een knoop erin als teken van liefde. Op deze traditie zijn de nodi d’amore gebaseerd. Leg een knoop in het deeg en frituur het. – Lees verder
Pellegrino Artusi
1Pellegrino Artusi (1820-1911) wordt gezien als de vader van de Italiaanse keuken. Hij schreef La scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene (De wetenschap in de keuken en de kunst om – Lees verder
Polentataart met peren en wijn
0Polenta kan ook heel chic uit de hoek komen, zoals deze taart met peertjes in wijnsaus bewijst. – Lees verder