Baci di dama

Verwarm de oven voor op 170°C. Maal in een keukenmachine de amandelen met 1 el suiker fijn. Meng in een kom de zachte boter met de bloem, het zetmeel, de poedersuiker, de fijngemalen amandelen, ½ ei en enkele druppels amandelaroma tot een homogeen mengsel. Draai van het mengsel 60 gelijke balletjes en leg ze op enige afstand van elkaar op 1 of meerdere met bakpapier beklede bakplaten. Bak de balletjes ca. 18 minuten (de balletjes zullen aan het einde van de baktijd lichtjes afgeplat zijn). Laat afkoelen. Besmeer de helft van de balletjes met de chocoladepasta en plak de andere helft ertegenaan. Leg de klassieke baci di dama in papieren cupjes.