Ingrediënten
- 250 g jonge courgettes
- 40 g acaciahoning
- 2 el suiker
- 4 tomaten
- 4 kiwi’s
- 2 bananen
- Materialen:
- 8 satéprikkers
- bakpapier
Voedingswaarde per portie
- 156 kcal
- 4 g eiwit
- 1 g vet
- 35 g koolhydraten
Moeilijkheidsgraad
Bereiding
ca. 1 uur en 30 min., voor 4 personen
Recept is te vinden in
La Cucina Italiana 2012, 07 op bladzijde 77
Dompel de tomaten enkele seconden in kokend water, pel ze, snijd ze in parten en verwijder de zaadjes. Snijd de uiteinden van de courgettes en snijd ze in ronde plakjes van 2 cm dik.
Verwarm de oven voor op 120°C. Leg de tomaten en de courgettes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi ze met de suiker en zet ze ca. 1 uur in de oven. De groenten moeten zacht worden zonder dat ze verkleuren.
Haal de groenten uit de oven en laat afkoelen. Snijd ondertussen de kiwi’s in 4 partjes en de bananen in 16 stukjes. Prik op elke prikker afwisselend 2 partjes tomaat, 2 stukjes banaan, 2 plakjes courgette en 2 stukjes kiwi. Leg de spiesjes op het bord en bedruip ze met de honing.