Ingrediënten
- 150 g sperziebonen
- 125 g magere yoghurt
- 80 g verse geitenkaas
- 5 eieren
- 2 vleestomaten
- majoraan
- zout en peper
- cakevorm (17x5x6 cm)
- bakpapier
Moeilijkheidsgraad
Bereiding
ca. 50 minuten + wachttijd, voor 4 personen
Recept is te vinden in
La Cucina Italiana kaasspecial op bladzijde 43
Kook de sperziebonen gaar. Kluts de eieren en meng de geitenkaas erdoorheen. Voeg 100 g yoghurt toe en breng op smaak met zout, peper en fijngehakte majoraan. Verwarm de oven voor op 170°C. Bekleed de cakevorm met een bevochtigd vel bakpapier. Leg een laag sperziebonen op de bodem, voeg een laag van het eimengsel toe en wissel de lagen af tot de ingrediënten op zijn. Zet de cakevorm in een braadslede en schenk heet water bij tot de vorm voor de helft onderstaat. Gaar de terrine au bain-marie ca. 30 minuten in de oven. Haal de cakevorm uit de oven en laat afkoelen. Haal de terrine uit de vorm en serveer hem in plakjes met plakjes tomaat en een sausje van de resterende yoghurt gemengd met fijngehakte majoraan.