Ingrediënten
- 500 g bloem
- 80 g verse tuinbonen
- 20 g verse (of 8 g gedroogde) gist
- 150 ml melk
- 30 g boter
- 10 g suiker
- 80 g salami
- zout
- Materialen:
- keukenmachine of elektrische handmixer met deeghaken
- deegroller
Moeilijkheidsgraad
Bereiding
1 uur + wachttijd 
voor 2 broden
Recept is te vinden in
La Cucina Italiana broodspecial op bladzijde 27
Hak de tuinbonen grof. Snijd de salami in kleine blokjes. Kneed de bloem, de gist, de melk, 100 ml water, de boter, de suiker en 6 g zout met de machine tot een gelijkmatig en elastisch deeg. Dek het deeg af met een vochtige theedoek en laat het op een lauwwarme plek rijzen tot het verdubbeld is in volume. Rol het deeg uit en bestrooi het met de blokje salami en de tuinbonen.
Rol het deeg op en snijd de rol in 2 delen. Snijd elk deel over de lengte in 5 repen die aan het uiteinde nog verbonden zijn. Vlecht de 3 middelste repen in elkaar. Vlecht de buitenste 2 repen in elkaar over de middelste vlecht.
Laat de broden ca. 30 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200°C en bak de broden ca. 25 minuten in de oven.