Ingrediënten
- 1 kip (1.2 kg) - schoongemaakt
- 400 g gepelde tomaten uit blik
- 50 g rauwe ham
- groentebouillon
- droge witte wijn
- suiker
- peterselie
- majoraan
- laurier
- extravergine olijfolie
- zout en peper
Moeilijkheidsgraad
Bereiding
50 minuten 
voor 4 personen
Recept is te vinden in
La Cucina Italiana 2010, 02 op bladzijde 50
Bak de in stukken gesneden kip 10 minuten in 3 el olie in een koekenpan met de fijngesneden ham en een laurierblad.
Verwijder het vet van het bakvocht en voeg 200 ml wijn en een fijngehakte bosje majoraan en peterselie toe. Stoof het geheel 5 minuten en doe daarna alles in een braadpan met de gepelde tomaten en hun bewaarvocht, ½ tl suiker en 2 soeplepels (ca. 300 ml) bouillon.
Breng het geheel op smaak met zout en peper, zet een deksel op de pan, kook het ca. 30 minuten en serveer.