Ingrediënten
- 400 g miniroma-tomaten (goed rijp)
- 200 g ricotta
- 70 g suiker
- 40 g honing
- 20 g pijnboompitten
- staafmixer
- garde
- ijsmachine
Voedingswaarde per portie
- 221 kcal
- 7 g eiwit
- 8 g vet
- 32 g koolhydraten
Moeilijkheidsgraad
Bereiding
ca. 20 minuten + wachttijd, voor 4 personen
Recept is te vinden in
La Cucina Italiana augustus 2011 op bladzijde 92
Breng 300 ml water aan de kook met de suiker en laat de suiker goed oplossen. Snijd de tomaten (zonder ze te pellen, inclusief zaadjes) in blokjes. Haal de suikersiroop van het vuur, voeg de tomaten toe en laat het geheel ca. 5 minuten rusten. Pureer het mengsel langdurig tot het glad is en laat afkoelen. Schenk het mengsel in de ijsmachine en zet de machine aan volgens de instructies. Meng met een garde in een kom de ricotta met de honing tot een glad en romig mengsel. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan met antiaanbaklaag. Verdeel de sorbet over de glazen en maak af met de ricotta en de pijnboompitten.