Ingrediënten
- 1 kg wortels
- 3 sjalotten (samen 80 g)
- 50 ml verse room
- 1 stengel bleekselderij
- laurier
- korianderpoeder
- boter
- extravergine olijfolie
- zout
Moeilijkheidsgraad
Bereiding
60 minuten 
voor 6 personen
Recept is te vinden in
La Cucina Italiana 2010, 01 op bladzijde 41
Maak de wortels schoon.
Leg in een ovenschaal waar een deksel op kan de fijngehakte bleekselderij en de in partjes gesneden sjalotten.
Leg er vervolgens de wortels in. Meng in een klein kommetje 3 el olie met een beetje korianderpoeder en een beetje zout. Schenk het over de wortels en doe er 3 laurierbladen, een klontje boter en een soeplepel (ca. 150 ml) water bij. Doe een deksel op de ovenschaal en zet hem 45 minuten in de oven op 190°C.
Haal de schaal uit de oven, neem de wortels eruit en meng de room door het bakvocht (saus).
Leg de wortels terug in de ovenschaal, of doe ze met de saus in een andere schaal en serveer ze warm.
Tip: Heb je geen ovenschaal met deksel, dan kan je de wortels ook afdekken met aluminiumfolie.