Granita wordt traditioneel gemaakt met koffie of citroen, maar je kunt natuurlijk ook vers fruit, bessen, siroop of amandelmelk gebruiken.
1. 2. Voor citroengranita heb je 4-6 citroenen nodig, afhankelijk van hun sap en grootte, voor 1 liter water. Pers de citroenen uit en doe ze met het sap, het water en 350 g suiker in een kom.
3. Laat het mengsel ca. 6 uur in de koelkast marineren en zeef het daarna. Zet het gezeefde vocht in een lage bak in de vriezer tot het begint te bevriezen. De truc is dat je elk kwartier het mengsel met een vork of een garde omroert zodat het geen grote ijsklomp wordt.
1. Met bessen en vers fruit kun je uitstekende siropen maken. Doe een derde deel fruit, een derde deel suiker en een derde deel water in een pannetje. Breng het geheel aan de kook en laat het voor de helft inkoken.
2. Zeef het geheel en laat de siroop afkoelen.
3. Hak ijsblokjes fijn en verdeel het ijs over glazen. Breng het ijs op smaak met de siroop.
1. Een andere manier van granita maken is fruit invriezen. Snijd het fruit in kleine stukjes en vries het fruit in.
2. Doe een deel ijsblokjes, een deel van het bevroren fruit en indien gewenst suiker in een blender.
3. Pureer het geheel enkele seconden op maximale snelheid. Je krijgt zo een fijne en romige granita, serveer de granita gelijk.