Smaakvolle ingemaakte aubergine, lekker als bijgerecht bij geroosterde of gegrilde vis (ansjovis, sardines of makreel). – Lees verder
Berichten in 'aubergine'
Aubergine bereiden
0Aubergine is een van de meest veelzijdige groentesoorten in de keuken. Een paar handigheidjes om hem te bereiden. – Lees verder
Calabrese ratatouille
0Ciambotta is de Calabrese variant op ratatouille. Zowel warm als koud lekker en je kunt het een dag van te voren maken. – Lees verder
Rigatoni met auberginesaus
0Een lichte, maar zeer smakelijke vegetarische pastasaus van aubergine. In een handomdraai op tafel. – Lees verder
Salade van courgette en aubergine met munt
0Een lekker en snel bijgerecht van courgette en aubergine, twee groentetoppers uit de Italiaanse keuken. – Lees verder
Pasta alla norma
0De Catanezen hebben het gerecht vernoemd naar de bekendste opera van hun stadsgenoot, de componist Vicenzo Bellini. Het gerecht bestond al eerder, maar de definitie alla norma staat sindsdien in Catania gelijk aan iets geweldigs. “Pare ‘na Norma”, zegt men als men iets mooi vindt, zoals het meesterwerk van Bellini. – Lees verder