Het gerecht lijkt op Spaanse paella en is het symbool van de keuken van Bari. Tiella is een schotel van aardappels, mosselen, rijst en tomaten uit de oven. – Lees verder
Berichten in 'streekgerecht'
Gnocchi alla romana
0Een van de grote klassiekers uit de Italiaanse keuken komt rechtstreeks van de Romeinen. ‘Pultes’, ronde schijfjes uit een papje van gekookt gemalen graan gestoken, waren de Romeinse voorlopers van gnocchi alla romana. – Lees verder
Kerstbrood uit Genua
0Deze pandolce is het typische kerstbrood uit Genua in de regio Ligurië en het smaakt weer heel anders dan panettone. De traditie wil dat het kerstbrood met een takje laurier erop op tafel komt, dat de jongste van de familie de laurier verwijdert en dat de oudste het kerstbrood snijdt en verdeelt. – Lees verder
Recept: Gefrituurde pompoen in marinade
0Deze zucca fritta is een streekgerecht uit Veneto. Niet alleen lekker als bijgerecht, maar ook als antipasto. – Lees verder
Recept: Forel op de wijze van de monniken
0Forel is een vis die in de rivier de Po zwemt. Dit streekgerecht ‘trote alla certosina’ komt uit Lombardije waar de monniken uit het Certosa-klooster de vis vulden met een haksel van paddestoelen, fijngehakte kruiden en ui. – Lees verder
Calabrese ratatouille
0Ciambotta is de Calabrese variant op ratatouille. Zowel warm als koud lekker en je kunt het een dag van te voren maken. – Lees verder
Aardappelsoep uit Toscane
0Makkelijk te maken aardappelsoep uit Toscane. – Lees verder
Panzanella
0Een mooi en makkelijk streekgerecht uit Toscane, deze salade van tomaat, komkommer, brood en basilicum. – Lees verder