Laat je niet afschrikken door de bereidingstijd, die bestaat voor het grootste deel uit wachten. Een klassieker uit Napels die misschien iets meer tijd kost, maar o wat is het daarna genieten. – Lees verder
Berichten in 'tomaten'
Recept: Salade van gemarineerde gamba’s en limoen
0Een attente lezer van La Cucina Italiana merkte op dat dit recept uit het juninummer 2013 niet helemaal klopte. Voor de marinade moet je niet de tomatenpulp maar het vocht van de tomaten gebruiken. Hierbij plaatsen we recept met de juiste aanwijzingen. – Lees verder
Tiella uit Puglia
0Het gerecht lijkt op Spaanse paella en is het symbool van de keuken van Bari. Tiella is een schotel van aardappels, mosselen, rijst en tomaten uit de oven. – Lees verder
Stap voor stap tomatensaus
0Zelf maken verse tomantensaus van san marzano-tomaten. Maak een grote portie zodat je altijd saus bij de hand hebt, of maak een kleinere portie. Houd er wel rekening mee dat je 120 g bereidde saus per portie nodig hebt. – Lees verder
Tomatensorbet met honingricotta
0Deze sorbet van tomaten met ricotta is een ongebruikelijk toetje of verfrissend tussendoortje voor bij warm weer. – Lees verder
Calabrese ratatouille
0Ciambotta is de Calabrese variant op ratatouille. Zowel warm als koud lekker en je kunt het een dag van te voren maken. – Lees verder
Panzanella
0Een mooi en makkelijk streekgerecht uit Toscane, deze salade van tomaat, komkommer, brood en basilicum. – Lees verder
Kip met courgettesaus
0Toeval of niet, weer een mooi tricolore-recept met tomaat, gemarineerde kip en gekruide courgettesaus. – Lees verder