Het lijkt iets eenvoudigs, maar er zijn bepaalde weetjes om groenten en kruiden optimaal te fruiten. – Lees verder
Berichten in 'ui'
Mini-focaccia’s met pecorino, radicchio en ui
0Gevulde focaccia’s in het klein kunnen als hartig tussendoortje of voorgerecht. – Lees verder
Bruschetta met ui en courgette
0Een gerecht uit de plattelandskeuken dat een bekend voorgerecht geworden is, met eindeloze variaties. Extravergine olijfolie van goede kwaliteit is essentieel voor een lekkere bruschetta. – Lees verder
Soffritto
0Het Italiaanse soffritto, wat gefruit betekent, zijn fijngesneden aromatische groenten of andere smaakmakers die de basis vormen voor vele bereidingen. Ui, wortel en bleekselderij is de klassieke combinatie voor sauzen en vleesbereidingen. – Lees verder