Beleef de Italiaanse zomer in het julinummer van La Cucina Italiana met 72 zonnige recepten. Gebruik perziken, pruimen en abrikozen als delicate verrassing in een fruitig diner en maak heerlijke bruschetta.
Eten in Florence
Het is waar, Florence is goed te belopen. Een leuke bestemming voor een paar dagen want er is veel te zien. De David, de Dom, de Ponte Vecchio en de Uffizi. Maar daar komen we allemaal niet voor. We zijn hier om te eten.
Bruschetta voor fijnproevers
Ze zijn ideaal voor een buffet of als snack. Met groente, vis, salami, kaas en minigehaktballetjes. En zelfs met fruitsalade en ijs!
De smaak van Corbara
Een tomaat op traditionele manier geteeld, zonder serre, zonder irrigatie, zoals het vroeger was. Op de hellingen van het Lattari-gebergte tussen Sorrento en Salerno groeit hij op eigen kracht en dat maakt hem zo lekker.
Kookschool pasta-attributen
Een houten vormpje decoreert de typische corzetti uit Ligurië. Een ijzeren staafje of een houten stokje is voldoende om maccheroni al ferro rustici te maken. Op een geribbeld plankje krijgen gnocchi sardi hun kenmerkende uiterlijk.
En verder…
- Recepten uit het nieuwe kookboek Groenten uit een Italiaanse tuin
- Klassieker maccheroncini uit Le Marche
- De column van Marco Argante
- Tips van de chef over semifreddo
Deze uitgave ligt vanaf 6 juli in de winkels, vanaf dat moment zijn ook de online bestellingen leverbaar. Bestel deze La Cucina Italiana online!