Geniet van voorgerechten met zachte geitenkaas, smeuïge risotto met parmezaan, gnocchi met robiola, koolrolletjes met gorgonzola of een dessert met ricotta of mascarpone. Of eindig het diner met kaas en serveer er de juiste begeleiders bij. De mogelijkheden met kaas zijn eindeloos.
Kaasoverzicht
Het aanbod van kazen is zo groot dat een kleine leidraad uitkomst biedt. Het klein kaaswoordenboek geeft een overzicht van bijna veertig belangrijke kazen met een korte uitleg over het productiegebied, de rijping, de soort, de oorsprong en de kenmerken van de kazen.
De lekkerste combinaties
Tips voor de lekkerste combinaties van kaas met honing, kaas met wijn en kaas met brood. Welke honing, chutney of mostarda serveer je bij welke kaas? Welke wijn past het beste bij welke kaas en hoe zit het met verschillende soorten brood? Je leest het in deze special.
Een reis door Italië
Van de Alpen, waar alpenweidenkaas stevige pasta’s en soepen op smaak brengt, via gevulde groenten uit Ligurië en parmigiana en lasagne met gesmolten mozzarella uit Napels, tot gerechten met heerlijke pecorino uit Sardinië. Geniet van vele klassiekers met kaas uit de traditionele Italiaanse keuken.
Deze uitgave ligt vanaf 22 mei in de winkels, vanaf dat moment zijn ook de online bestellingen leverbaar. Bestel deze La Cucina Italiana special online!